提起芋头，人人都知道，芋头还经常出现在大家的餐桌上，蒸，炒，炸，煮都是可以的，一道很普通的食材，看到芋头也不觉得稀奇，那么，大家知道芋头开的花，也能食用吗，想必很少有人知道吧，芋头在小编的老家，家家户户都会种植的一道菜，芋头花也是我们当地的一道特色美食，芋头花可是极少地方才食用的，是不是看到芋头花也能吃，感到很惊讶呢。
大家都知道，云南有吃鲜红的习惯，鲜红不仅美观，还可以养生，食用起来特别的美味，在我们云南，芋头花也是一道美食，芋头花茎特别的美味可口，营养价值也比较高，有很高的医药价值，芋头花作为一种蔬菜，炒菜，煮汤都是可以的，煮汤的时候，加上瘦肉，特别的鲜美，有肉的鲜，还有芋头花的清香，小编最喜欢爆炒，加上蒜蓉，辣椒油，用旺火快速炒，清脆可口，特别的美味。
小编带来的就是爆炒芋头花，芋头花炒茄子特别的有名，今天家里没有茄子，小编就单独炒芋头花，一样的美味，我们先准备一把芋头花，适量的盐，食用油2勺，鸡精少许，大蒜适量，生姜适量，豆瓣酱2勺。先将芋头花处理下，芋头杆上面的外皮撕掉不要，不然会影响口感的，花蕊也要去除，放在清水中洗净，切成大小均匀的段状备用，生姜，大蒜去皮切成颗粒。
我们就可以炒菜了，热锅中加上食用油，烧热之后，把大蒜，生姜炒香，再将豆瓣酱放锅中，再次炒香后，把切好的芋头花放锅中，炒到断生熟了之后，加上盐，鸡精，生抽即可，调味后就可以出锅食用了。
芋头花不仅可以食用，营养也很丰富，自身含有的蛋白质，维生素，丰富的矿物质等，能够为人体带来营养，微量元素中的氟含量较高，有着洁牙护牙的效果，还能提高自身的免疫力，芋头花的营养并不亚于芋头，口感也很独特，吃起来有股浓郁的香气，有着清理肠道，缓解便秘，口臭的作用，有助于减肥，芋头花加上辣椒，蒜蓉炒特别的美味，而且还有瘦身养颜的作用，不妨试试。
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