一般血脂高，就是指甘油三酯高，多集中于60岁之后的老人，在多数人眼中，认为血脂高多半和常年吃肉有关，只要以后长期吃素，就可以将甘油三酯降下来，事实真的是这样吗？
前段时间门诊来了一位65岁的高血脂患者，拿着体检报告单询问医生，自己前三个月查出血脂高，其中甘油三酯高达8.1，三个月健康一直吃素食，怎么现在变成8.3了呢？很多人和这位患者有同样的疑惑，甘油三酯高需要长期吃素，虽然听起来好像很有道理，其实并不完全正确，医生直言，素菜也不是啥都能吃的。
不可否认，大部分的甘油三酯升高，都是由于不健康的饮食引起的，比如喜欢吃肥肉、动物内脏等食物，但有些素食同样也会引起血脂变高。
医生提醒：甘油三酯高的患者，以下这几种素食也要忌嘴
主食：馒头、挂面
在中国大部分的老年人主食喜欢是馒头、挂面，这些食物容易消化，在人们心目中是典型的素食健康食物，其实市面上大部分的馒头、面条等往往都是用精细的面粉做成的，它里面含有大量的碳水化合物、淀粉，这些进入人体之后，会转化成甘油三酯，适当的吃，影响不会太大，若是一直当成主食食用，就会使甘油三酯一直居高不下。
米粥配咸鸭蛋
这是现代人早餐最常见的搭配，很多患者认为咸鸭蛋并不属于肉类，多吃也不会造成血压升高，看似对病情无害的食物，其实比吃一块肥肉的危害还大，吃一个咸鸭蛋，相当于吃了五块肥肉，长期当成早餐食用，会使体内的胆固醇含量变高，从而诱发甘油三酯高，患者会出现混合性的高血脂症，比之前的情况还要严重，并且这种食物里面的盐比较高，长期吃会增加血液的黏稠度，引起血液流通，诱发高血压和心血管疾病。
辣白菜、酸辣海带丝
白菜和海带都属于素菜，日常适当补充，可以帮助身体排毒，但是一般人在食用的时候喜欢腌制，将它做成辣白菜、酸辣海带丝，这些食物经过腌制虽然吃起来口感更好，但里面的盐、辣椒等调理品会破坏血管，人体吃进去也不容易被吸收消化掉，长期的堆积在体内会转化成脂肪、甘油三酯，降低血管的弹性，所以这些腌制过的素食，患者也要少吃。
若是您也和这位患者出现同样的问题，是不是自己的素食吃错了，并且身体长期吃素，得不到营养，也可能会出现其他问题，高血脂患者可以适当的吃一些深海鱼、虾等食物，可以为身体提供充足的营养，对血脂、甘油三酯的影响也比较小。
甘油三酯高的患者，可以多吃哪些食物呢？一份降脂清单奉上
芹菜
现在正是吃芹菜的好时候，春天的芹菜口感最嫩，和其他季节相比吃起来更甘甜，它里面含有丰富的膳食纤维，有助肠胃吸收消化，还能预防便秘。
甘油三酯高的患者，春天适当补充，它有软化血管的功效，可以更好地将血管里面的杂质排出体外，血管“干净”了，体内的脂肪和甘油三酯含量也会降低，所以在一定程度上还有减肥的功效。
橄榄油、菜籽油
被查出体内甘油三酯高，很多人做饭都不敢在放油，若是饭菜没油，吃起来也不香，时间久了胃口也会越来越差，查出高血脂也并不是指所以的油都要通通拒绝，可以将家里的植物油、色拉油换成橄榄油、菜籽油，它们里面含有丰富的不饱和脂肪酸，对甘油三酯的影响较小。
坚果
建议患者每天坚持吃20克左右的坚果，它里面含有一种特殊的物质欧米伽-3脂肪酸，有降脂的功效，减少胆固醇在体内堆积，它里面还含有人体所需要的矿物质，可以提高身体免疫力。